LES PENSEES DE MANU - cuisine

La crème du cocktail

Wed, 17 Jul 2013 06:00:00 +0200

C'est l'été donc.

Le moment où tu peux paresser des heures au bord de (barre la mention inutiles) ta piscine, ta plage privée, ton yacht, le champ du voisin, l'étable aux cochons, ta télé, ton amant, tes amants (ne nous restreignons pas), ton canapé, la terrasse de ta mère, l'appui de ta fenêtre ou la cuvette des wc si tu as chopé une amibe.

Après si tu veux passer tes congés à escalader l'Himalaya en tongs ou reconstituer la muraille de chine en legos - les bleus uniquement - je ne peux rien pour toi.

Et je dirais même qu'à ta place je consulterais rapidement.

Paresser donc, et siroter un petit apéritif ou digestif.

Car on est fous, on ne se refuse rien, et OUI on peut allez viens boire un petit coup à la maison.

Avec modération bien sur. On ne veut pas finir debout sur une table à onduler la jupe relevée à hurler "YOU'RE A GOOOOOOOOOD GIRL I KNOW YOU WANT IT" en attrapant par le col le premier bellâtre qui passe.

Quoique.

Enfin bref.

Et en parlant d'apéritif ou de digestif, tu sais peut-être cuisiner la petite quiche ou le macaron qui va bien pour grignoter avec, mais sais-tu concocter ce qui en fait l'intérêt principal ?

Je te parle d'un cocktail.

Jusqu'à il y a quelques jours moi non plus.

Mais maintenant, grâce à Baileys,

notre barman particulier,

et notre hôtesse d'un soir Sandrine Camus, je sais.

Et pas besoin de chichis pompons pour éblouir tes invités, je t'assure que tu peux faire des délices en un tour de main avec juste quelques accessoires.

Et parmi tous les cocktails que nous avons confectionné, parce que c'est toi, et que je t'aime bien, au fond, je te livre les secrets de mes deux favoris.

Le café gourmand

Il te faut

3 cl de Baileys, 1 expresso, un peu de crème fouettée en bombe, ou faite maison si tu es fine cuisinière.

Dans un verre à cocktail tu verse ton Baileys, ton expresso chaud et tu parsème de crème fouettée.

Si tu es TRES gourmande tu sers avec un macaron, une boule de glace, un mini-brownie, un cannelé et/ou un financier (ou ce que tu veux en fait).

Ce n'est QUE du miam.

Et ENCORE plus simple, le cocktail spécial flemmardes.

Le Baileys chilled

5 cl de Baileys mixés avec 5 glaçons à vitesse moyenne.

C'est tout.

C'est léger, frais, mousseux, et à la question "mais comment as-tu fais ceci ?" tu pourras répondre, "je ne peux pas te le révéler, c'est une recette familiale, tout ce que je peux te dire c'est qu'il y a beaucoup d'ingrédients et que le mélange doit reposer plusieurs jours, c'est donc très long à faire".

Et ainsi éblouir tes invités, briller en société, et devenir maître du monde.

Comme moi.

Oui, enfin comme moi, c'est quasi-impossible. Ceux qui ont essayés sont soit morts, soit en très long séjour à la clinique spécialisée "mon doux repos".

Y'a vraiment trop de level.

L'éthé glacé

Tue, 16 Jul 2013 06:00:00 +0200

On me demande souvent "mais Manu, quel est ton secret de jouvence de l'Abbé Souris" ?

Je vais te le dire, jeune padawan.

Je bois du thé et je mange du pain perdu maison.

C'est comme ça que Jeanne Calment a atteint 124 ans. Elle me l'a révélé lors d'une cérémonie initiatique dans sa maison de retraite "mon doux repos" avant de mourir.

Ca et la crème de whisky. Mais on y reviendra demain.

Mais bon c'est l'été tu as envie de frais et pas forcément de boisson bouillante.

Je vais donc te révéler la recette de l'ultime thé glacé façon moi.

Alors oui, j'entends parler de ci de là d'infusion à froid à travers des filtres sur le thé.

TARATATA TE DIS-JE. RIEN DU TOUT. L'eau chaude exhale les arômes du thé.

Donc ton thé glacé tu le fais comme le chaud. Tout pareil.

Le secret d'un bon thé glacé c'est LA PATIENCE. Prévois 2/3 heures avant de déguster

Tu prends un bon thé de ta marque préférée. On parle bien sur d'un Mariage, ou d'un Théodor, ou d'un Kusmi, ou d'un Palais des thés pas de ces infâmes brouasses vendues en grande distribution qui ne méritent pas l'appelation thé.

Je ne te parle même pas des boissons infectes vendues sous le nom d'Ice tea qui pourraient à elles seules fourguer la tourista à une horde mongole habituée à manger de la charogne de cheval.

Oui, je suis snob, c'est un fait. Mais il va falloir faire avec.

Je te recommande quelque chose de très fruité, épicé ou corsé car le glaçage tend à affadir le goût.

Personnellement je prends un Assam, un Earl Grey, ou un thé vert à la menthe. Tu peux aussi adopter le chocolat-épices de Kusmi. Très recommandable.

Tu fais FREMIR ton eau tu peux tenter de lui faire peur pour ce faire, mais le mieux est de la faire chauffer au gaz, ça marche bien en général.

JAMAIS de micro-ondes. C'est une HERESIE totale.

Tu étales bien ton thé dans une petite passoire et verse l'eau dessus. Tu sucres à ta convenance pendant que c'est chaud et tu peux rajouter une goutte de citron ou de la menthe fraîche si ton mélange s'y prête.

Ensuite, tu laisses refroidir jusqu'à température ambiante, puis tu places ton récipient au congélateur une heure ou deux.

C'est tout.

C'est bon, c'est frais, c'est distingué, c'est Karl Lagerfeld, c'est la classe au top.

Pour le pain perdu, je te renvoie ICI. L'avantage de la recette au caramel, c'est que le pain caramélisé reste croustillant même froid si tu veux VRAIMENT un goûter super-frais (mais c'est meilleur chaud quand même).

Voilà c'est tout.

Si avec ça Hellocoton ne me file pas sa une cuisine, je me pends avec le cordon de mon ordinateur.

Je te laisse, je vais gouthé.

(même que la photo est de moi, étonnant, non ?)

Passage en mode été avec petites gourmandises

Fri, 12 Jul 2013 12:23:32 +0200

SAY L'ETE

Enfin après des mois de grisitude et de tristation, on peut sortir les tongs, les boubous, les maillots, les paréos et les parasols.

Autant te dire que je vais en profiter et toi aussi.

On va tous aller kiffer la vaïbe du ciel, du soleil et de la mer pour ceux qui y vont.

Pour les autres si tu préfères la campagne, tu y vas sans moi.

Si c'est la montagne, je peux pas j'ai genou.

Si c'est l'étranger, surtout pense bien à prendre les anti-diarrhées.

Si c'est rien du tout, courage, ça ira mieux une autre fois.

Moi je termine les miennes, je vais donc prendre la permanence pour garder Paris et envoyer les touristes japonais dans la mauvaise direction quand ils me demandent leur chemin.

Mais je n'ai aucun regret, les vacances furent bonnes et j'ai des projets en ligne de mire pour la fin d'année si mon menisque veut bien être gentil avec sa patronne.

Je suis donc là, mais le blog lui, va prendre quelques congés comme tous les ans.

Pas fermeture totale. Mais écriture au gré de la flemme et de l'inspiration. Et préparation d'une petite surprise pour la rentrée.

Surprise, changement, mutation, bouleversement, va savoir.

En attendant, j'ai quelques petits conseils à te livrer pour l'été.

Bon ok l'été on est censées arborer un bikini body et manger des salades. Mais on fait aussi plein d'exercice non ? Beach Volley, escalade, nage, course après les bogosses en tee-shirts et j'en passe...

Donc on peut se permettre des petites gourmandises.

J'en ai deux nouvelles à te proposer.

Tu connais bien sûr le fameux biscuit Oreo, aussi célèbre aux USA que le petit beurre en France. Inventé en 1912, il est finalement arrivé en France en 2010 et séduit depuis de plus en plus d'Oréophiles.

Cette année, Oreo a décidé d'être encore plus gourmand avec le nouveau DOUBLE Oreo, encore plus crémeux et donc 2 fois plus gourmand.

Personnellement, Oreo je l'adore en café gourmand avec un petit expresso bien corsé. C'est un des biscuits qui va le mieux pour la trempette dans le petit noir !

Le double Oreo-café, c'est 2 fois plus de trempette gourmande assurée.

Ensuite, après Après les Popcorn, Daim, Lilastar, Crispy, Brezel, Milka agrandit encore sa gamme de délices Snax et t'en propose une 6ème : Milka Cranchito

L’alliance du bon chocolat au lait des Alpes et d’un petit soufflé croustillant finement salé, une pause gourmande inédite à la fois tendre, crunchy et insolite !

Avec le café, ça doit se manger facilement aussi, cette petite chose.

Trop de délicieuses tentations chez Milka. Je pense que je vais lancer un mouvement de protestation pour abus de gourmandise.

A moins que...

Je répande cette tentation sur toi pour que toi aussi tu rejoignes le mouvement.

Pour ce faire je t'offre 2 lots contenant chacun 1 Milka Cranchito + 3 autres gourmandises de la gamme Snax. Soit 4 produits au total.

Pour ce faire, tu laisses un commentaire et hop.

Je tire 2 commentaires au sort.

Ah oui, comme d'habitude, les commentaires "oui, je veux bien gagner, merci" seront éliminés impitoyablement.

C'est mon blog, je fais ce que veux.

Tu as jusqu'à mercredi 17 juillet au soir. Je donnerai les noms des gagnant(e)s sur ce blog lundi 22 juillet.

Attention, petite précision importante, les produits seront envoyé DEBUT SEPTEMBRE. Il faudra juste patienter un tout petit peu avant de les goûter...

En attendant, tente ta chance !

Allez hop, tous aux fruits ....

Thu, 27 Jun 2013 06:00:00 +0200

Voilà l'été, voilà l'été, voilà l'été, voilà l'été...

Si si je t'assure on y croit fort fort fort.

Je t'ai déjà donné plein de conseils beauté

J'en ai d'ailleurs encore quelques-uns en stock si ça t'intéresse.

Oui, ça t'intéresse, je le veux.

Tu n'as rien à dire sur ce point d'ailleurs.

Mais la beauté ça vient aussi du plaisir de l'intérieur du dedans de toi.

Se faire plaisir au système digestif y contribue.

T'as qu'à voir la tête de Victoria Beckham qui n'avale que de l'air depuis 15 ans pour comprendre.

Avec modération, comme on dit, hein, il ne s'agit pas non plus d'avaler des plaques entières de chocolat au noisettes parce que soit-disant c'est bon pour ton moral.

Mais, me crie-tu au porte-voix C'EST BIENTOT LE TEMPS DU MAILLOT MALHEUREUSE J'AI TOUT BANNI A PART LE POISSON ET LES BROCOLIS VAPEUR.

Erreur.

1/Il faut aussi se faire plaisir de temps en temps, c'est essentiel

2/J'ai de quoi te contenter en toute légèreté.

Parce que, par exemple, tu redoutes de craquer sur le distributeur automatique à la cafétéria, qu'un fruit, on en a pas toujours sous la main, et ce n'est pas toujours facile à transporter, surtout les fruits d'été, Materne a pensé à ton petit creux de 11 heures, ton dessert, ou ton goûter.

En créant Ma Pause Fruit, une petite gourde très pratique de 120 grammes, soit une portion rassasiante pour les adultes.

A l'intérieur des fruits, un peu de sucre naturel et ni colorants, ni additifs, ni conservateurs. 3 SAVEURS au choix Pomme Framboise Cranberry, Pomme Myrtille Grenade et Pomme Pêche Passion.

Chaque gourde contient l'équivalent de 1,5 portion de fruit par gourde, soit 30% des apports journaliers recommandés en fruits et légumes pour 74kcal ou 314 kJ pour 100 grammes.

La particularité de Ma Pause Fruit ? Ce ne sont pas des compotes mais bel et bien des fruits mixés, moins riches en sucres que les compotes.

Je vais moi-même en faire un stock et convertir mes collègues de bureau qui souffrent du petit creux de 11 heures et viennent sans cesse me demander "t'as pas un truc à grignoter" ?

Je deviendrais ainsi leur idole. J'influencerai tout mon bureau. Puis l'ensemble de ma société. Avant de convertir l'immeuble tout entier. Puis le quartier.

Et demain le monde.

Je deviendrais ainsi la personne la plus influente de la terre. Et j'aurais des sacs Hermès et des paquets de gâteaux gratuits.

Ma vie sera parfaite.

A propos de paquet de gâteaux, tu aurais éventuellement moyen d'en récupérer un ici même ce week-end. Mais on en reparlera un peu plus tard..

(oui la photo est de moi, et je l'aime bien, donc je l'offre à ton admiration)

Tu peux trouver Ma Pause Fruit en pack de 4, au rayon compotes des supermarchés 2,29 € le pack de 4 (prix moyen constaté). A l’unité dans les espaces snacking des supermarchés, stations-services, sandwicherie, etc.

Et si tu veux plus d'info sur Ma Pause Fruit c'est ici...

Foodista

Wed, 29 May 2013 06:00:00 +0200

En ces temps de météo morose et pluviométrique on a besoin de satisfactions compensatoires pour tenir le coup.

Tu peux faire flamber ta carte bleue, te mettre au sport intensif, ou autres activités physiques....

Enfin bref.

Tu peux aussi t'offrir des sensations gourmandes.

C'est pile-poil, j'ai des suggestions à te faire en ce domaine.

(sur les autres activités physiques aussi, mais ne mélangeons pas tout).

Quand tu déprimes, que te faut-il en priorité ? Du chocolat bien sur... Mais parfois tu as aussi envie d'un petit gâteau. Gâteau ou chocolat ? Chocolat ou gâteau ? Plus besoin de choisir, Milka t'offre les deux en même temps grâce à son mariage avec Tuc et Lu, pour une pause d'un nouveau genre.

Ou plutôt deux pauses. Deux chocs de marques cultes : le chocolat Milka et les mythiques petits beurres Lu. Et, plus surprenante, quand le chocolat rencontre le salé avec les Tuc.

Deux tablettes avec des mini-biscuits qui allient d'un côté le fondant et le craquant sucré des mini petits-beurres et de l'autre la douceur et la pointe de sel pour une alliance sucrée-salée tout à fait inédite.

Moi je dis, vive le goûter pour tous...

Biscuit toujours, mais personnalisé. Si tu as envie de faire un cadeau original et gourmand à un(e) chéri(e), ta maman, ton chef pour fayoter, ou même ton hamster d'amour, c'est possible. Fabulous biscuits le fait pour toi.

Le site te propose même un service décoration/traiteur complet pour des accessoires totalement uniques et selon tes rêves les plus fous.

Tu peux avoir des biscuits individuels ou en coffret comme ceci par exemple

Ou comme ceci

Ou encore comme ceci

Quant à moi, je ne sais ABSOLUMENT pas pourquoi, j'ai reçu ceci

Incompréhensible (mais délicieux).... Uhuhuhuhuh....

Enfin, pour compenser le sucré, un peu de salé ne nuit pas. Fleury Michon nous avait demandé d'imaginer pour un brunch blog communautaire une recette à partir de sa nouvelle gamme d'émincés à déguster froids ou chauds.

Je te livre la mienne

Salade façon wok aux deux émincés porc et dinde - pignons de pins et copeaux de parmesan

Ingrédients pour 4 personnes

1 barquette d'émincés de porc et 1 barquette d'émincés de dinde Fleury Michon

Du fond de veau

De la sauce soja

1 sachet de pignons de pins

Du parmesan à raper ou en copeaux tout prêts

Salade à ton goût : laitue, frisée, mâche ou mélange.

Un vinaigrette huile de noix ou noisette et vinaigre balsamique, sel, poivre

Fais revenir tes émincés au wok (ou à la poèle) avec quelques gouttes d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

A ce moment verse dessus un melange fond de veau-eau. Ou plus gourmand fond de veau-crème fraiche.

Fais revenir jusqu'à "caraméliser" légèrement tes émincés.

Rajoute les pignons de pins

En fin de cuisson rajoute un trait de sauce soja

Dispose ta préparation sur un lit de salade.

Rajoute ton parmesan en copeaux.

Assaisonne avec ta vinaigrette.

Voilà une entrée ou un plat du soir rapide et savoureux en quelques minutes.

Et qui en jette pas mal visuellement pour peu que tu la présente joliment

Pour la petite histoire, en arrivant au brunch j'ai eu un peu honte avec ma salade simple face a des vraies cuisinières qui avaient élaboré des quiches ou des bouchées sophistiquées.

N'empêche qu'à la sortie, j'ai retrouvé mon bol... complètement vide. Preuve que la chose pour autant qu'elle soit simple, doit être mangeable.

A toi de tester (tu peux adapter la recette avec d'autres émincés aussi si le coeur t'en dit, bien sur).

Le tiramisu > Le macaron > Le Cheesecake > Le pain perdu

Mon, 06 May 2013 06:00:00 +0200

Comme dans tout, il y a des modes dans le dessert.

Après des années de tiramisu à toutes les sauces, on a mangé du macaron (beaucoup), puis le cheesecake "revisité" est apparu sur les cartes de beaucoup de restaurants français.

(c'est très schématique il y a eu d'autres desserts hype, je ne le nie pas, mais c'est ce que j'ai retenu des, disons, 10 dernières années)

Et maintenant on voit l'arrivée, ou le retour, d'un dessert basique de la cuisine de la ménagère : le pain perdu.

C'est simple à faire, ne coute pas cher, délicieux bien servi. Idéal pour une cuisine de temps de crise qui revient au basique.

Je ne vais pas m'en plaindre, j'adore le pain perdu.

Ma grand-mère m'en faisait quand j'étais petite. Et quand j'ai commencé à cuisiner, j'ai ressorti du fond de mes archives personnelles cette petite recette qui va bien.

C'est un des rares desserts que je maîtrise, n'ayant pas la main pâtissière. Et il fait TOUJOURS son effet. J'en ai même développé une petite variante, qui n'est pas d'une originalité flamboyante (je crois que d'autres l'ont déjà réalisée avant moi) mais bon, je m'en régale, et dans un accès de générosité incroyable, je te la livre.

C'est mon action de bonté de l'année.

Le pain perdu au caramel beurre salé

Tu prends du pain de mie en tranche ou des restes de ta baguette de la veille un peu durcis.

Si tu as du pain frais, tu le laisses dehors quelques heures ou mieux, une nuit pour qu'il soit un peu rassis.

Astuce : si ton pain est frais et que tu veux du pain perdu tout de suite, tu le passes 1 à 2 minutes au micro-ondes. Le micro-ondes pompe l'humidité et déshydrate ton pain en express.

Tu fait un mélange oeuf-lait-sucre bien battu.

Je mets environ un oeuf, deux cuillères à soupe de sucre et 20 cl de lait pour deux tranches de pain.

Tu trempes tes tranches de pain sur chaque face dans cette préparation pour qu'elle soient bien imprégnées.

deuxième astuce : tu mets tes tranches de pain au frigo environ 1/2 heure pour "figer" l'enrobage sur le pain.

Tu fais chauffer dans ta poèle un mélange beurre (une noix) et de pâte de caramel beurre salé, dont tu peux trouver des pots au rayon épicerie fine de ton magasin, par exemple.

Quand ton mélange est bien chaud tu fais revenir tes tranches dedans jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.

Et hop, y'a plus qu'à servir en te faisant mousser un brin. Un dessert prêt en genre 5 minutes (hors séjour au frigo)

Elle est pas belle la vie ?

Si.

La ch'tite recette qu'elle est bien

Tue, 16 Apr 2013 06:00:00 +0200

Tu as envie d'un croque-monsieur et tu es dans ta période "OH MON DIEU IL VA FALLOIR RESSORTIR LE MAILLOT DE BAIN" ?

No problemo.

Manu est là pour te sortir du pétrin et caler tes envies de trucs un peu plus réjouissifs que du céleri en branche avec du fromage blanc

Je ne te dis pas que c'est totalement maigre, mais j'ai eu une petite idée de tartine à la manière du croque-monsieur un peu plus light.

2 tranches de pain grillé bien chaudes (si possible complet le pain grillé c'est mieux) coupées en carré.
1 tranche de chèvre fine - le chèvre c'est moins calorique que le gruyère ou l'Emmental
1 fine tranche de bacon : le bacon c'est assez maigre

Tu empiles le tout. Et hop.

Pas de poêle, pas de graisse ajoutée, pas de beurre.

De la salade verte, une salade de haricots verts, ou une salade de pâtes en accompagnement, un fruit, et tu as un petit repas chaud, bon, et plus léger qu'un croque-salade classique.

Et en prime validé sur Facebook par la grande Mercotte, elle-même.

Caution de premier choix, donc.

Son conseil : le pain à l'épautre à la place du simple pain complet.

Mon conseil : je pense qu'un pain aux noix-chèvre-bacon ça se tente aussi (bon le pain aux noix c'est un poil plus calorique, mais enfin, faut pas exagérer non plus)

Si tu es sage, tu peux même ajouter un petit verre de vin blanc pour le goût.

Voilà.

Ne me dis pas merci.

Vénère-moi, ce sera suffisant.

Non ce n'est pas la photo de la chose.

Je n'ai pas eu le temps de prendre un cliché

J'ai tout mangé avant

Les gourmanderies en chocolat.

Tue, 26 Mar 2013 06:00:00 +0100

Bientôt les cloches.

Non, pas moi, imbécile. Je parles des cloches de Pâques.

Sais-tu d'ailleurs que Pâques Pâque », du latin populaire pascua, altération (par influence de pascua « nourriture », du verbe pascere « paître ») du latin ecclésiastique Pascha, emprunté au grec πάσχα / páskha, lui-même emprunté à l'hébreu פסח Pessa'h « il passa [par-dessus] », d'où «passage», est le nom de la fête juive qui commémore la sortie d'Égypte. D'après les Évangiles, c'est pendant cette fête juive qu'eut lieu la résurrection de Jésus ; c'est pourquoi le nom en a été repris pour désigner la fête chrétienne.

La formule « Pâque orthodoxe » est parfois utilisée pour désigner cette fête lorsqu'elle est célébrée par les églises orthodoxes à une date qui diffère de la date occidentale. Mais cet usage est incorrect^[car le « s » de Pâques ne fait pas référence à une pluralité de dates. La langue française distingue en effet « la » Pâque originelle juive et la fête chrétienne de Pâques. La première commémore la sortie d'Égypte par un repas rituel qui s'appelle aussi « la Pâque ». La fête chrétienne est multiple. Elle commémore à la fois la sortie d'Égypte, l'institution eucharistique lors du repas de la Pâque, la crucifixion du Christ et son repos au tombeau durant trois jours, sa résurrection, passage de la mort à la vie, et la nouvelle création inaugurée le troisième jour.

Il existe également une Pâque quartodécimaine pratiquée par certaines Églises chrétiennes : certains groupes religieux, comme l'Église de Dieu (Septième Jour) ou certains Baptistes du Septième Jour, choisissent de pratiquer cette cérémonie en concordance avec la Pâque juive.

Bref, Pâques, c'est comme Chuck Norris, faut pas lui casser les pieds.

Et surtout à Pâques, on mange du chocolat.

Bon normalement la tradition c'est l'oeuf. Mais qui aurait l'idée d'offrir un oeuf coque - mouillettes ce jour là à ses enfants ? Hmmmm ?

Pas moi.

Pas toi. Ni lui.

A Pâques on leur refile des oeufs en chocolats aux humains miniatures. Pour qu'il nous fichent la paix une bonne fois pour toutes. Et pour leur en piquer au passage.

Et ça tombe bien parce que Milka a décidé de leur faire plaisir aux humains miniatures avec d'adorables petits oeufs funs et colorés qui se dégusteront seuls ou en complèment des gourmandises traditionnelles proposées à cette occasion.

Proposés dans des petits sachets individuels bien pratique pour le transport et la dégustation ces petits oeufs colorés en sucre pastel fourrés au chocolat Milka.

Avec 8 sachets dans un paquet que tu trouveras dans tous les bons rayons à chocolat de ton magasin préféré, il y a de quoi régaler tout le monde. Les petits. Et moi. Qui vais tout leur piquer.

Non je n'ai pas honte. Il faut leur apprendre à se battre dans la vie aux gosses, quoi..

Sinon, si les dits gosses sont plus forts que toi et te grignotent tous les cocos en chocos, tu pourras toujours te rabattre sur un dessert qu'on aime depuis fort, fort longtemps.

Et qui devient ENCORE plus gourmand aujourd'hui avec une recette liégeoise qui doublera ton plaisir !!

La Danette Liégeois.

L'onctuosité de Danette dessous, la légereté de la crème fouettée dessus.

Incontournable pour les fins de repas (ou les 4 heures gourmands).

De quoi apaiser TOUTES tes envies de chocolat.

Un conseil, cache bien les pots au fond du frigo, sinon, comme les oeufs Milka, tu risques de ne pas en voir la couleur.

Moi j'ai tout mangé d'un coup. Ca m'évite de partager.

Le chocolat c'est bon pour la santé de toutes manières.

Tout le monde le sait

Le texte sur Pâques a été repiqué sur Wikipédia (je suis instruite mais pas à ce point, quand même, si si)

Une pause gourmande dans la semaine

Wed, 13 Feb 2013 06:00:00 +0100

Le thé, impossible de vivre sans.

Eté, printemps, automne ou hiver, c'est l'indispensable nectar de mes après-midi. (le matin étant plutôt dédié au café)

Sans oublier la petite tisane du soir qui va bien avant d'aller se coucher.

Pour un bon thé ou une tisane recherchée et bienfaisante, je peux courir à l'autre bout de la ville, mettre un prix certain voire tout à fait disproportionné dans certaines circonstances, genre le PIB du Kazakhstan pour une variété rare alors que mon banquier est au bord de l'apoplexie, voire vendre un ou deux membres de ma familles

Jusqu'à présent je naviguais entre deux ou trois marques fétiches plutôt haut de gamme chez qui j'allais m'encanailler de temps à autres.

Et puis la Maison THEODOR, une nouvellement relancée et inventive maison de thé, m'a proposé de goûter ses créations.

Evidemment j'ai de suite mis la barre très haut "mes chéris" leur ai-je dit "je ne bois que le meilleur du meilleur" "étonnez-moi, Benoit".

Ce qu'ils ont fait en me répondant "tu vas voir ce que tu vas voir, Edouard" et en m'envoyant un ravissante petite boite contenant quelques-unes de leurs créations.

Après test personnel de moi-même et en personne le verdict est tombé

GOUTE ET APPROUVE.

TOTALEMENT

Mélanges subtils, notes raffinées, goûts surprenants, les thés Théodor valent largement les prestigieuses maisons parisiennes que tous les amateurs connaissent.

Avec une gamme très complète, du thé vert léger au noir très corsé, tous les amateurs pourront trouver LEUR thé.

Coup de coeur particulier pour le strong breakfast, un noir corsé très aromatique comme je les aime, le péché mignon, un vert délicat et parfumé au mélange du jardin d'Alix une tisane au senteurs d'abricot absolument délicieuse le soir et pour les petites gelées au thé

qui ont faits de mes 5'o clock goûters du week-ends des petit moments de bonheur.

Je n'ai pas encore goûté le grand thé raffiné de la boite verte ci-dessus, mais au vu de mes précédentes tentatives, je n'ai aucun doute sur sa qualiTHE !

Avec la boite, un ravissant petit carnet de dégustation qui permet de savoir, de façon bien utile, comment déguster et faire infuser chaque variété. Et contenant en prime quelques recettes raffinées au thé.

THEODOR vient d'entrer définitivement dans la shortlist de mes fournisseurs attitrés.

By appointment of her majesty Manu

Pour les parisiens, la maison THEODOR c'est 28 rue des Sablons, 75116.

Sur facebook c'est ici pour suivre l'actualiTHE

Et sinon, il y a la vente en ligne où vous pourrez commander entre autres la box Envouthé ci-dessus, si le coeur vous en dit.

Après le glougloutage, le miam miam comme disait Einstein après avoir inventé la théorie de la relativité.

Pour trouver un restau, c'est toujours un casse-tête.

Entre les faux bons plans, les vraies arnaques et ceux qui vivent sur leur réputation, pas facile de s'y retrouver et de faire un vrai bon repas à un prix raisonnable.

Heureusement, les chefs eux-mêmes ont décidé de vous livrer leurs petits secrets gastronomiques. C'est l'objet de la série "Les bons plans toqués" grâce auxquels vous et moi avons pu découvrir au dernier épisode le Rino et les recommandations de son (futur grand) chef, Giovanni Passerini.

Cette fois c'est Bertrand Grébaut, le chef du Septime (dont, pour la petite histoire, le nom est un clin d’œil au film de Jacques Besnard, Le Grand Restaurant, avec Louis de Funès). Ancien élève de Joël Robuchon et d’Alain Passard, Bertrand a le vent en poupe, avec l’ouverture récente de sa « Cave Septime ».

A cette occasion, Bertrand Grébaut livre donc ses trois adresses gastronomiques préférées.

Régalons-nous donc tous ensemble !!

Le Rino ? Courez-y vite

Mon, 07 Jan 2013 06:00:00 +0100

La mangitude c'est une sorte de nirvana aromatique pour moi.

Je suis gourmande, je ne peux le nier au péril de mon tour de taille et au risque d'engueulade de mon médecin qui hurle en voyant mes résultats d'analyse "MADAME VOTRE TAUX de cholestérol pourrait alimenter UNE CENTRALE THERMIQUE fonctionnant à la graisse animale".

Un jour je serai condamnée à ne manger que de la salade et des haricots verts sans beurre.

En attendant, j'en profite.

Surtout quand on me propose de tester le bistro gastronomique d'un jeune chef italien prometteur, tu parles que je fonce comme un chat devant qui on agite un sachet de miaoumiam pour le dîner.

Et j'ai bien fait de foncer, je n'ai pas été déçue.

Car je commencerais directement par la conclusion, inutile de tourner autour de la poèle.

COUREZ AU RINO AVANT que le chef Giovanni Passerini soit une star et ouvre un restaurant aux prix dirons-nous plus inabordables.

Pourquoi ?

Parce qu'un homme qui a réussi à me faire manger 4 ALIMENTS (anguille, épinards, ris de veau et truffes) que je n'aurais jusqu'à alors même pas voulu toucher avec le bout d'une fourche de 1,50 m avant ce jour, en EN REDEMANDANT en prime, mérite la légion d'honneur des fourneaux (si ça existe).

Parce que sa cuisine est créative, innovante, légère et digne d'un grand restaurant.

Dégoupillons d'entrée la question pratique.

Oui, c'est un peu plus cher qu'un banal Hippopotamus ou que ta pizzeria habituelle.

MAIS tu sautes deux repas dans un restau moyen et tu peux t'offrir un vrai grand moment de gastronomie et un très bon souvenir.

Tu as deux menus le soir un à 41 euros avec 4 plats, et un à 64 avec 6 plats.

N'aies pas peur, les plats sont de petites quantités ce qui rend le volume du repas tout à fait approprié.

Astuce : si tu y vas à deux, fais comme Sandrine Camus et moi, prends un "petit" + un "grand" menu et partage ce qui te permettra de goûter à tout.

Je ne vais pas te décrire TOUTE la carte ci-dessus dans le détail mais un j'ai eu un VRAI coup de coeur pour les tortellinis de céleri-rave, d'une finesse extrême.

Le plat qui chante dans ta bouche au point que tu as presque envie de courir embrasser le cuisinier directement.

Evidemment, je reviens donc sur le fait qu'en deux plats, le dit cuisinier m'a fait goûter et aimer 4 aliments rédhibitoires jusqu'alors : un filet d'anguille SOUS un lit de pousses d'épinards avec une garniture d'orange amère sous forme de coulis à tomber par terre ET un ris de veau à se damner avec lamelles de truffes juste goûtues, pas trop fortes (comme c'est souvent le cas, en tous cas trop à mon goût)

Ne parlons pas des desserts : une brioche perdue avec glace mandarine dont on a l'impression qu'elle vient d'être cueillie sur l'arbre

et un incroyable mélange de yaourt de brebis, de chocolat et de glace aux céréales divinement léger.

Tu pourras accompagner ton repas de vins français ou italiens, de bonne tenue au choix.

J'espère donc que mon enthousiasme réel pour ce jeune chef, ancien du Gazzetta sous la houlette de Petter Nilsson (pour les spécialistes) t'aura donné envie de le connaitre, car, encore une fois, son restaurant vaut vraiment le détour.

Si c'est le cas attention, le Rino compte peu de tables, une réservation s'impose.

Je crois même qu'une réservation bien à l'avance s'impose, vu le bouche à oreilles très favorable.

Ce restaurant, et bien d'autres, tu peux les retrouver grâce au nouveau service ZoomOn des pages jaunes sur Facebook

Sur ZoomOn tu peux découvrir les derniers restos tendances, les bars et autres pubs incontournables, ou des adresses plus insolites mais qui cachent des trésors de savoir-faire... ! ZoomOn existe en édition parisienne mais aussi pour plein d'autres grandes villes et régions de France pour que tout le monde puisse se régaler !

Et Giovanni Passerini inaugure justement la nouvelle série web food de ZoomOn Paris, dans laquelle des chefs parisiens partagent et présentent leur adresses gourmandes.

Découvre ses restaurants fétiches dans la vidéo ci-dessous.

(je crois que je vais craquer pour le glacier italien, mais chuuuuut)

Le Rino c'est 46 rue Trousseau 75011 Paris

01 48 06 95 85

Du mardi au samedi le soir

Pour le midi c'est le vendredi et samedi uniquement.