LES PENSEES DE MANU

Après deux semaines de cogitation intellectuelles et culinaires intenses, les participants ont participé.

Je dis "les participants" car, à ma grande joie,  

Freude, schöner Götterfunken
Tochter aus Elysium,
Wir betreten feuertrunken,
Himmlische, dein Heiligtum!
Deine Zauber binden wieder
Was die Mode streng geteilt;
Alle Menschen werden Brüder,
Wo dein sanfter Flügel weilt.

Comme disait Ludwig Van, nous avons des HOMMES dans notre sélection..

Et les hommes, finalement, c'est pas mal.

Vous allez donc voir sous vos yeux ébouriffés se dérouler la merveilleuse sélection des candidats aux 5 fabuleux ensembles de lots offerts, par nos très généreux partenaires

Monolecte nous propose un réveillon à petits prix

Virginie fait péter la buche

et hs_yaya fait de même !

Angélita marine le saumon

MaO nous propose ... heu... enfin c'est vous qui voyez..

Mamzelle CarnetO fait dans la nouvelle cuisine

Nane et sa buche version italienne !

La fille aux yeux couleur menthe à l'eau est une bonne poire..

Bill et Marie nous en font tout un plat

Eamimi fromage sa terrine !

Andaf nous fait vivre un Noël roumain

Daydreamer chiffone le saumon

Cranemou cuisine le renne

Marine ne présente pas une recette marinée (uhuhuhuhuhu)

Carole exploite honteusement l'oie et le canard

Sandrine Camus me flatte odieusement

Shaya exotise son dessert

La Papote respecte les traditions

Chocoladdict reste fidèle à elle-même

Pour Dadavidov les choses les plus simples sont les meilleures !

Eric nous propose un menu complet et bio !

Gael nous colle des tartes

Ciloubidouille mange sa maison...

Avec Sophie ça sent le sapin !!

Mais aussi quelques recettes qui seront publiées directement ci-dessous :

Dom qui fait picoler sa dinde

* Etape 1 : Acheter une dinde d'environ 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard.

* Etape 2 : La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

* Etape 3 : Faire préchauffer le four thermostat 7 pendant dix minutes.

* Etape 4 : Se verser un verre de whisky pendant ce temps là.

* Etape 5 : Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.

* Etape 6 : Se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire.

* Etape 7 : Mettre le therpostat à 8 après 20 binute pour la saisir.

* Etape 8 : Se bercer 3 berres de whisky.

* Etape 9 : Apres une debi beurre, fourrer l'ouvrir et surveiller la buisson de la pinde.

* Etape 10 : Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade derriere la bravate - non - la cravate.

* Etape 11 : Apres une demi heure de blus, tituber jusqu'au bour. Oubrir la putain de borte du bour et reburner - non - revourner - non -recourner - non - enfin, mettre la guinde dans l'autre sens.

* Etape 12 : Se pruler la main avec la putain de borte du bour en la refermant - bordel de merde.

* Etape 13 : Essayer de s'asseoir sur une putain de chaise et se reverdir 5 ou six whisky de verres ou le gontraire, je sais blus.

* Etape 14 : Buire - non - luire - non - cuire - non - ah ben si - cuire la bringue bandant 4 heures.

* Etape 15 : Et hop, 5 berres de plus. Ca fait du bien par ou que ça passe.

* Etape 15 : R'tirer le four de la dinde.

* Etape 16 : Se rebercerune bonne goulee de whisky.

* Etape 16 : Essayer de sortir le bour de la saloperie de pinde de nouveau parce que ça a rate la bremiere fois.

* Etape 17 : Rabasser la dinde qui est tombée bar terre. L'ettuyer avec une saleté de chiffon et la foutre sur un blat, ou sur un clat, ou sur une assiette. Enfin, on s'en fout...

* Etape 18 : Se péter la gueule à cause du gras sur le barrelage, ou le carrelage, de la buisine et essayer de se relever.

* Etape 19 : Décider que l'on est aussi bien par terre et binir la mouteille de rhisky.

* Etape 20 : Ramper jusqu'au lit, dorbir toute la nuit.

* Etape 21 : Manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise, le lendemain matin et nettoyer le bordel que tu mis dans la cuisine la veille, pendant le reste de la journée.

Dinde au Whisky

TheNewMe nous propose  un plat qui pourrait être qualifié de rencontre entre la terre et la mer:

"Poulet aux langoustines et estragon"

- 1 beau poulet fermier,(beau est un adjectif important, s'il est trop laid, choisissez-en un autre),

- 2 langoustines fraîches par personne (si vous détestez vos invités, choisissez-en des vieilles mais n'en mangez pas),

- ½ bulbe de fenouil,

- 1 blanc de poireau (le rouge de poireau est assez rare),

- 8 tomates bien mûres ou 1 boîte de tomates pelées au jus (si elles sont dures ou viennent de l'autre bout de la planète, il vaut mieux choisir la boîte),

- ail, oignons (toujours en avoir, ça ne mange pas de pain),

- vin blanc (sec et pas trop dégueu quand même, ça peut toujours servir pour se remonter le moral pendant la cuisson)

- 1carré de bouillon de volaille,

- persil, estragon, thym (encore une fois, ça sert toujours),

- crème fraîche

- armagnac

Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans l'huile. Le réserver et faire revenir les langoustines dans l'huile. Les réserver.

Ajouter l'oignon coupé en cubes, l'ail, faire revenir.

Remettre le poulet et les langoustines et flamber à l'armagnac.

Réserver les langoustines.

Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux (d'où l'intérêt des tomates en boîte), le blanc de poireau et le fenouil coupés fins.

Laisser revenir et ajouter un peu de vin blanc sec et de bouillon de volaille, les feuilles d'estragon coupées fin, du persil et un peu de thym. Rajouter du sel, du poivre de Cayenne (pas trop quand même).

Laisser mijoter à petit feu à demi-couvert environ 1 heure ½. Vers la fin de la cuisson, découvrir, rajouter les langoustines et laisser mijoter 5 minutes.

Retirer le poulet et les langoustines et laisser la sauce évaporer. Faire la liaison avec la crème fraîche. Remettre poulet et langoustines dans la cocotte.

Servir avec du riz ou des pâtes fraiches.

Régalez-vous, j'ai déjà faim.

LiliJeanne nous propose

Poulet Méditerranéen

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet
4 tranches de jambon fumé
150gr de fromage frais ( philadelpia)
20gr d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
1 cuil. à café d'herbe de provence
20 cl de crème fraiche
1 échalote
2-3 oignons
sel et poivre

Tartinez les blancs de poulet de la moitié de fromage frais. Puis disposez une tranche de jambon sur chacune d'elles. Facile jusque là, un peu comme une tartine :D
Roulez-les et fermez-les avec une pique en bois. Mais non, ca ne leurs fera aucun mal promis.
Coupez les oignons et hachez l'échalote, euh oui faut les épelucher, avant de couper sinon beurkk. Faites revenir quelques minutes les oignons et l'échalote dans avec l'huile d'olive.
Ajoutez les roulades qui n'ont nullement souffert de leur piqures , je le rappel, faites-les dorez ( doré vous voyez c'est couleur noël), salez et poivrez. Ajoutes le vin blanc ( pas toute la bouteille je surveille non mais ), couvrez pour qu'il n'attrape pas un rhume on sais jamais et laissez cuire 15min. Ajoutez alors les herbes de provence et le fromage frais restant. Laissez mijoter 10 puis incorporez la crème fraiche. Servez chaud avec des croquettes ou pomme noisette ou ce que vous préférez :D

Et enfin, La cocotte en chocolat se régale avec 

Une Souris d'agneau confites à l'écrasée de topinambours à la menthe fraîche.

- Souris d'agneau (jaret) : 4
- Oignons jaunes : 2
- Gousses d'ail : 2
- Gingembre frais : la valeur d'une noix
- Citrons confits 1 ou 2 selon leur taille
- Cannelle : 2 bâtons
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Sirop d'érable : environ 4 cuillères à soupe
- Sel et piment de cayenne

Faites dorer les souris d'agneau à l'huile d'olive, sur toutes les faces, dans une cocotte en fonte pendant une dizaine de minutes. Salez généreusement, puis ajoutez les oignons coupés en quatre, les gousses d'ail écrasées (sans les éplucher), le gingembre épluché et coupé en lamelles, les citrons confits coupés en quatre, les bâtons de cannelle et le piment. Laissez encore dorer quelques minutes puis ajoutez de l?eau bouillante sur une hauteur de 2 cm environ au fond de la cocotte. Enfournez alors au four préchauffé à 180°C. 

Poursuivre la cuisson en tournant les souris d?agneau toutes les 30 minutes. Au bout de 2 heures ajoutez le sirop d?érable et baissez le four à 160°C pour terminer la cuisson pendant encore 1 heure. Vers la fin arrosez fréquemment la viande avec le jus de cuisson pour la lustrer et éviter qu'elle ne se dessèche. Une durée de cuisson de 2 heures 30 est un minimum, 3 heures sont préférables. On a coutume de dire qu?il faudrait pouvoir manger la souris d'agneau à la cuillère !

Si le fond devient un peu sec n'hésitez pas à ajouter de l?eau. Vers la fin de la cuisson on doit idéalement obtenir un jus sirupeux. Attention au salage, il faudra que vous ayez eu l?impression d?avoir la main lourde, sinon votre plat sera fade. Goûtez le jus de cuisson, il doit vous apparaître salé. Vous pouvez également mouiller la cuisson avec du bouillon de volaille, mais il y a assez de saveurs dans la cocotte pour que l'eau suffise, c'est selon votre goût.