LES PENSEES DE MANU

Quand vous avez du monde à la maison, c'est sympa, mais, si vous voulez proposer un repas correct, vous passez la soirée dans la cuisine à courir entre les plats.Sinon c'est la soirée raclette (pas très original, et surtout difficile en été) ou pierrade (et là, bonjour l'odeur en appartement). J'ai un truc super pour éviter ça et profiter des vos invités... La tajine électrique. (j'ai celle de Téfal, un peu volumineuse, mais très utile en cas de grosse fête). Vous pouvez faire tous les plats mijotés dedans. Vous mettez tous les ingrédients à l'intérieur, vous laissez mijoter, vous mettez sur la table, et c'est parti... Vous pouvez profiter de la soirée et de vos invités... Veau, agneau, poisson, mouton, poulet. Il y a plein de recettes c'est simplissime et très bon. Vous pouvez même faire des blanquettes ou des boeufs bourguignons avec ce système. .

Une des mes préférées : la tajine d'agneau aux fruits secs. Préparation : 20 mn Cuisson : 2h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,2 kg d'épaule d'agneau - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 150 g d'amandes - 250 g de dattes - 25 cl de bouillon de légumes - 4 cuillères à soupe d'huile - 3 cuillères à soupe de miel - 6 brins de coriandre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de cannelle moulue - 1 pincée de pistils de safran - sel et poivre Préparation : Mettez votre tajine électrique à chauffer à feu moyen. Dans une cocotte ou un fait-tout, faites revenir l'agneau coupé en gros cubes et les oignons hachés avec l'huile. Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 mn. Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux. Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive. Mettez tous les ingrédients dans la tajine et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d'ail pelées et hachées, puis le bouillon de légumes ou le fond de viande, à votre goût et laissez cuire pendant 1h50. Servez bien chaud avec de la graine de couscous, ou du riz thai ou même des pâtes fraîches.

Vous pouvez tout à fait improviser sur cette base et mettre les ingrédients qui vous plaisent. Remplacer l'agneau par du veau, les dattes par des abricots secs, etc... Ce n'est vraiment rien à faire, c'est inratable et vous assure un succès immédiat. Le petit truc de Manu +++, ajouter du fond de veau ou de roti à la sauce...