15.10.2010
J'ai les boules
J'ai eu la mauvaise idée de narguer les gens sur twitter avec ma dégustation de boules de coco en direct.
Du coup une foule en délire de 3 personnes m'a demandé la recette.
Au lieu de faire 3 mails distincts ce qui est relativement fatiguant à mon âge, autant mettre la recette en ligne.
Tout le monde pourra en profiter. Et arrêter de me casser les pieds sur l'air des lampions.
Pour faire maison donc les boules ou perles de coco, ces petites douceurs gluantes et addictives que vous pouvez trouver dans votre restaurant asiatique "le palais de Pékin" (où le propriétaire cuisine du rat et emploie des clandestins selon M6, je vous le rappelle)
Il vous faut pour 4 personnes :
400 grammes de farine de riz gluant (dans les supermarchés) asiatiques
540 ml de lait de coco
Environ 250 g de sucre en poudre
1 paquet de noix de coco rapée
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf la noix de coco rapée dans un saladier, jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé au fond d'un panier à vapeur ou d'un autocuiseur. Faites cuire 15 minutes
Faites plusieurs fournées si besoin.
Versez la noix de coco rapée dans une assiette creuse.
A la sortie du cuit-vapeur et dès que la pâte a un peu refroidi, formez des boules et roulez-les dans la noix de coco rapée de façon à bien les enrober.
Servez tiede ou froid. Vous pouvez aussi les conserver dans une boite pour les réchauffer ultérieurement.
Et hop ! C'est tout
Elle est pas belle la vie ? Si, comme une boule de coco.
Je n'ai pas encore essayé par contre d'y introduire de la pâte de soja, comme dans les perles de coco des restaurants ou des traiteurs.
Si quelqu'un tente l'expérience, je veux bien son retour !
J'en profite également pour vous signaler qu'il reste une semaine pour participer au giga-concours de l'anniversaire de la mort qui tue pour gagner du thé Kusmi et tout ce qu'il faut pour le boire.
Tout est expliqué ICI...
06:00 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (29) | Envoyer cette note | Tags : recette, perles de coco | 
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Commentaires
En Chine, il est en fait très rare de manger des perles de coco : les simples notamment, qui sont plutôt une recette vietnamienne... On va trouver, dans le sud, des perles mais sans noix de coco râpée dessus et presque toujours fourrées avec une pâte de sésame noir absolument délicieuse (recette ici : http://mysweetfaery.blogspot.com/2010/02/blanches-perles-au-coeur-noir.html)
ou bien de la pâte de haricot rouge (j'aime moins dans cette recette). On en trouve surgelées dans les supermarchés asiatiques de Paris : essaie, c'est vraiment délicieux !
Écrit par : Chouyo | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : regarderleciel | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Léonie Canot | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : salagadoo | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : salagadoo | 15.10.2010
Répondre à ce commentaire@Regarder le ciel : je t'en prie
@Léonie et Salgadoo : la photo n'est pas de moi. Je suis infoutue de faire une photo correcte.
Écrit par : emanu124 | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireDis tu voudrais pas nous en faire et nous les envoyer plutôt? je suis pas terrible en cuisine moi... :((
Merci en tout cas pour la recette, j'essaierai de la faire et ferai goûter mes filles d'abord pour plus de sécurité. ;o))
Écrit par : thalieFr | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : The parisienne | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Virginie B | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : sabine | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireZut j'ai pas de farine de riz gluant. Je vais tenter d'en acheter pour tester.
Je te raconterai. J'aurai certainement mes cobayes culinaires. Gniark gniarkkkk mes Moopys vont apprécier la torture ;)
Merciiii.
Écrit par : 3moopydelfy | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Ann'Suffit | 15.10.2010
Répondre à ce commentairemais ça tourne à la blogobouffe ici ? après la fasheune et le ailletek...
pff tu t'égares ? :-)
Écrit par : Phileas | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : flou | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Gwen | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Aude Nectar | 15.10.2010
Répondre à ce commentaire@Nath & Virginie : si si je mets des recettes occasionnellement. Et je vous remercie mais la photo n'est PAS de moi. Souvenez-vous, je suis infoutue de faire un cliché correct !!
@Sabine : c'est pas faux !
@Moopy : pauvres gosses, quand même...
@Frannso : les boules, oui, la photo, non. J'ai BEAUCOUP de qualités mais pas le don photographique :D
@Philéas : ma vie entière est un égarement
@Flou : évidemment que oui..
@Gwen : ah non pas toi aussi. Trop d'amour ça m'angoisse.
@Aude : non je suis surtout très flemmarde.
Écrit par : emanu124 | 15.10.2010
Répondre à ce commentaire(te voilà dans les articles les plus populaires sur hellocoton rubrique cuisine, si j'avais cru voir ça un jour! ;-))
Écrit par : pivoine | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : jade | 15.10.2010
Répondre à ce commentaire#bave, bave...
Écrit par : La Femme coupée en deux | 15.10.2010
Répondre à ce commentaire@Jade : je t'en prie
@LFCD : ah non, je vais être obligée de nettoyer partout, après..
Écrit par : emanu124 | 15.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Bouquetdebamboo | 16.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : emanu124 | 16.10.2010
Écrit par : philo | 22.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : emanu124 | 22.10.2010
Écrit par : Mikantangerine | 27.10.2010
Répondre à ce commentaireÉcrit par : emanu124 | 27.10.2010
JE VEUX DES PERLES DE COCO NOW !
Écrit par : shalima | 03.11.2011
Répondre à ce commentaireÉcrit par : emanu124 | 03.11.2011
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